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Verano 2003 Tabula de Contenido
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Salir a Cenar de Manera más Fácil

Por Susan R. Hart, MS, TVI, RTC, Asistente del Coordinador del Proyecto,
Asistente de Capacitación del Programa de Rehabilitación de Visión, Lighthouse International.

Reimpreso de Sharing Solutions, Primavera 2003 bajo licencia de Lighthouse International, www.lighthouse.org.

Salir a cenar con amigos y participar en celebraciones familiares deberían ser actividades placenteras, pero para la gente que experimenta pérdida de la visión, pueden ser fuentes de gran ansiedad. Como una persona que es tanto impedida visual como maestra de rehabilitación certificada, me gustaría compartir algunos consejos para incrementar su nivel de confort y de confianza al salir a cenar fuera de su casa. ¡No es necesario que la pérdida de visión le impida disfrutar los placeres de la vida!

PLANIFICAR CON ANTICIPACIÓN PUEDE AYUDAR

Al familiarizarse una misma con un menú con anticipación, una no tendrá que batallar leyéndolo bajo la luz débil del restaurante. Cuando sea posible, deténgase y pida un menú para llevar y leerlo en casa. Si usted utiliza una computadora, verifique si el menú está disponible en línea. O escoja algún lugar en el que haya estado antes, particularmente si piensa cenar sola.

Si conoce los menús de una cadena de restaurantes, será más fácil cenar en alguno de ellos. Algunas cadenas podrán tener incluso un diseño consistente mediante el cual usted podrá navegar de manera más confortable.

ORIENTÁNDOSE

Pídale al capitán que la siente en un área bien iluminada. Si eso no es posible, lleve consigo una linterna pequeña o de mano, o una lupa con iluminación para leer el menú.

Está bien pedir a los compañeros de cena que le lean en voz alta el menú. Y si va por primera vez al restaurante, haga preguntas acerca de lo que la rodea y del acomodo de la mesa. Si su visión está muy limitada, use sus manos para explorar ligeramente el área en frente de usted para que se familiarice con el acomodo del lugar y con cualquier cosa sobre la mesa (vidrios, sal, pimienta, etc.).

CONSEJOS PARA LA HORA DE COMER

Bebidas: Pida a quien le sirva que vierta su bebida, si no es la práctica (usual) en el restaurante, y sepa en dónde se ha colocado su bebida en relación con su plato. Para evitar derramamientos, coloque su mano de manera perpendicular a la mesa, con su dedo meñique descansando sobre la misma. Deslice lentamente su mano hacia arriba para localizar su bebida. Si la bebida no está en ese lugar, mueva su mano ligeramente hacia la derecha (o hacia la izquierda) hasta que los nudillos de sus dedos toquen el vidrio.

Comida: Piense en su plato como en un reloj. Detecte el lugar de la comida colocando su tenedor en la posición de las 12 en punto y buscando qué hay alrededor en dirección a las manecillas del reloj. Las diferentes texturas también ofrecen una manera de diferenciar los alimentos. Si usted así lo prefiere, pídale a sus compañeros que describan el lugar de la comida utilizando el método del reloj.

Condimentos y extras: Al usar sal y/o pimienta, vierta una pequeña cantidad en su mano y agregue una pizca a la vez. Utilice un patrón sistemático y en dirección de las manecillas del reloj para asegurarse de que todas las áreas han sido cubiertas. Al untar mantequilla sobre su pan, comience en la esquina superior izquierda y úntela ya sea de izquierda a derecha o bien de arriba hacia abajo.

Apóyese en su sentido común. Por ejemplo, los restaurantes sirven con frecuencia ensaladas ya con aderezos. Para controlar la cantidad, pida el aderezo a un lado y agréguelo con una cuchara mediante el patrón del reloj.

CORTAR ALIMENTOS

Uno de los mayores retos consiste en cortar los alimentos – especialmente la carne. Usted puede pedir que le corten la carne o que le quiten las espinas al pescado, o puede cortar por sí misma su propia carne utilizando la “técnica de la cuadrícula” (haga el procedimiento al revés si usted es zurda):

  1. Coloque su tenedor arriba, en la esquina a mano izquierda de la carne.
  2. Coloque su cuchillo (con el filo hacia abajo) directamente enfrente de su tenedor. Su cuchillo y tenedor están ahora en la posición de las nueve en punto.
  3. Sin perder el corte que ha creado con su cuchillo, corte mediante un movimiento de sierra contínuo hacia la posición de las tres en punto, hasta que haya cortado la tira completa.
  4. Mueva su tenedor hacia abajo para formar otra tira; repita los pasos 2 y 3.
  5. Rote el plato un cuarto de vuelta hacia la derecha; repita los pasos 1 a 4.

Trabaje en una tira o columna a la vez. Esto le dará las piezas del tamaño de un bocado y garantizara que la carne se mantenga caliente el mayor tiempo posible.

Los alimentos no sólo tienen textura sino también peso. Si la cantidad en su tenedor se siente pesada – o si no está segura de cuánto hay en el tenedor – corte nuevamente el pedazo. Ponga los pedazos juntos en el centro del plato. También puede utilizar su cuchillo como una “pared” para mover los alimentos hacia su tenedor.

Escoger alimentos fáciles de comer puede hacer que cenar sea menos estresante. Ordene cualquier cosa que le guste, pero recuerde que si ciertos alimentos son difíciles de comer para una persona con visión, seguramente también serán difíciles para usted. Por ejemplo, la pasta de piezas pequeñas es más fácil de comer que las tiras largas del linguini. Consumir helado en lugar de pastel es otro ejemplo. ¡Pero la técnica de la cuadrícula funciona también para el postre!

PAGAR LA CUENTA

Use un método de adaptación para identificar el efectivo (ordene los billetes y colóquelos en diferentes secciones de su cartera, y/o dóblelos de acuerdo a su denominación). Esto ayuda a que el proceso de pago sea ligero y lo mantiene a usted en control de su dinero. Recuerde: los billetes recientemente impresos tienen números grandes y remarcados en la parte posterior, en la esquina inferior a mano derecha. Si paga mediante tarjeta de crédito, lleve consigo una guía para firmas. O simplemente pídale a su compañero o al cajero que subraye o coloque una “X” enfrente de la línea para la firma.

Las técnicas básicas de adaptación y un poco de planeación previa pueden devolver el placer y la comodidad de cenar fuera. Bon appétit!


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Last Revision: September 1, 2010